Jak se u nás vaří…

Jak se u nás vaří..

Zvláštní důraz klademe na hygienu a čistotu provozu. Používáme pouze čerstvé suroviny. Bramborová kaše je vařená z brambor, mléka a másla, kynuté knedlíky si také vaříme sami. Polotovary používáme pouze ojediněle.

Jídelní lístek je sestavován v souladu s požadavky na plnění Spotřebního koše, který je součástí vyhlášky o školním stravování – 107/2005 Sb..

Spotřební koš

Spotřební koš je soustava 10 skupin základních potravin, jejichž denní doporučená dávka ke spotřebě by měla pokrýt doporučenou dávku živin pro jednotlivá odebraná jídla a určenou skupinu strávníků.

Měsíční spotřeba potravin odpovídá měsíčnímu průměru s přípustnou tolerancí +- 25 % s výjimkou tuků a cukru, kde množství volných tuků představuje horní hranici, kterou lze snížit.

 Obsahuje tyto potravinové komodity:

1.Maso

2.Ryby

3.Mléko

4.Mléčné výrobky

5.Tuky

6.Cukr

7.Zelenina

8.Ovoce

9.Brambory

10.Luštěniny

Dodržování tohoto  koše nám přibližně zaručí dostatečný příjem všech doporučených živin.

Polévky

Polévky připravujeme z masa, kořenové zeleniny a koření.

Častěji zařazujeme zeleninové a luštěninové polévky, které nám pomohou naplnit spotřební koš.

Paní kuchařka je vaří s láskou a nebojí se méně známých surovin a receptů.

Na zahuštění používáme   hladkou , cizrnovou, čočkovou, fazolovou i špaldovou mouku.

Hlavní jídla

Zařazujeme kuřecí, krůtí, králičí, vepřové, telecí, nebo hovězí maso. Ryby jsou v dětském jídelníčku velmi důležité a proto je zařazujeme 2x v měsíci (treska, tilápie, okoun, občas losos).

Co se týče luštěnin, bývají jako hlavní jídlo jednou v měsíci, nicméně je často přidáváme do polévek, nebo zeleninových salátů.

Pro finální dochucení pokrmů používáme jen nepatrné množství dochucovadla,  samozřejmě bez glutamátu.

Doplňky a nápoje

Děti dostávají dle finančních možností zeleninové saláty, čerstvé ovoce, mléčné výrobky, moučníky.

Jako nápoje jsou podávány ovocné sypané čaje, ovocné sirupy bez konzervantů a umělých barviv, ředěné džusové koncentráty,  mošty, mléko.

Každý den je k dispozici voda s mátou a citrusovými plody.

Snažíme se děti učit správným stravovacím návykům – děkujeme, že nás podporujete.